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夙川 鮨 もとい

東京の老舗やホテルで江戸前鮨を握り続けて20年の大将が握る鮨。関西ならではの近海の食材を利用したり築地の素材などを生かして一手間かけた江戸前鮨だ。新鮮な食材を仕入れる事はモチロン、寿司の最大の味付けは“握り”。甘く煮た穴子もさっと炙って、程良いシャリとのバランスがなんとも言えない旨みとなり、口の中に入れた途端、すうっと広がる…そんな江戸前の技を感じさせてくれる。コースなどの設定は女性や会社帰りのちょっと一握りなども小腹も満足できるお得なコースもあり、深夜まで活用できるので色々な活躍ができそうだ。(2008.06 maki)

DETA

西宮市相生町11−8 パーティビル2F
Tel. 0798−73−7495

阪急夙川駅 徒歩5分    
駐車場6台 

17:00〜25:00 日曜、祝日 〜23:00
月、第三火曜定休(祝日の場合翌営業日)
席数16席

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